Aktuality

Chcete vědět odkud pochází maso které jíte? Kde a v jakých podmínkách zvíře žilo a kdo se o něj staral? Že se před porážkou nestresovalo dlouhou cestou, bylo poraženo bez týrání a podobně? Chcete tu nejvyšší kvalitu co do obsahu živin a vitamínů v podání 100% grass fed - grass finished? Pak jste u nás správně. Z poslední porážky jsme již kompletně vyprodaní. Další porážka hovězího bude začátkem března tak, abyste měli maso po jeho vyzrání k dispozici kolem 19.3.  Do odvolání nebude v nabídce telecí maso. Naše maso zraje ve čtvrtích ve visu suchou cestou minimálně 15 dnů. Maso po rozbourání zabalíme dle jednotlivých druhů mas do balíčků po 1 - 1,5kg  porcích. Po domluvě i větších. Zabalené je vždy ve vakuu opatřené klasickou etiketou se standardními údaji. Minimální odběr je 5 kg z naší nabídky, maximální pak dle dohody. Výběr jednotlivých druhů masa necháte buď na nás, nebo si objednáte dle ceníku. Novým zákazníkům zasíláme veškeré informace a to nejlépe e-mailem. Při první návštěvě zákazníkům ukazujeme chod farmy, náš chov a bourárnu masa tak, aby byla mezi námi maximální důvěra. Maso z porážky je možné i zavést k vám domů, nebo na pracoviště. Pouze ale směr Děčín a Ústí n. L. Pokud jedete zrovna na dovolenou maso vám šokově zamrazíme a uskladníme u nás.  
Každý měsíc můžete naše maso v omezeném množství koupit v obchodec společnosti Vilgain Health store a to konkrétně v Praze na Národní třídě, v Paláci Karlín a na I.P. Pavlova, v centru Brna na Masarykově ulici a v prodejně v Ostravě. Naše vyzrálé maso v kvalitě Grass finished múžete ochutnat i ve fast foodu ve Smetanově ulici v Brně.

Naše vyzrálé maso snese jakoukoliv úpravu ať již je to vaření, dušení, pečení, smažení..., ale můžete si pochutnat i na výborném tatarském bifteku. Je v kategorii 100% grass fed, kdy jsou zvířata krmena výhradně trávou ať už na pastvě, nebo na zimovišti vlastním bio senem nebo bio travní senáží a to hlavně celý jejich život. Porážíme pak na certifikovaných BIO jatkách, které máme 15 minut od farmy. Rádi vám případně se vším poradíme. Podrobnosti naleznete na tomto webu v sekci "naše produkty" nebo videa v sekci "foto/video". Pokud máte nějaké otázky, neváhejte zavolat.

Rádi jsme podpořili mladou začínající firmu vyrábějící kvalitní kosmetiku ze 100% grass fed bio hovězího ledvinového tuku. Tento tuk je vysoce kvalitní a rozhodně není v kosmetice a péči o lidské tělo nováčkem. Jsou tedy na světě první vzorečky od firmy lojo. 
Webové stránky jim ještě nefungují ale telefon ano :-). Mrkněte na naše sociální sítě. 

Vážení přátelé, byť jsme dlouho odmítali spojení naší farmy s konkrétní firmou, odmítali jsme dodávat maso cateringu, do obchodů a výrazně jsme omezili dodávky do restaurací apod. obrátila se na nás česká společnost Vilgain, která je leaderem v segmentu prémiových potravin, sportovní výživy a zdravých doplňků stravy. Naší malou farmu s touto dnes světově působící společností spojuje stejná filosofie. A to, že by lidé měli jíst zdravě a hodnotně a v našem případě podporovat lokální výrobce potravin. Je nám tedy ctí propojit naše značky a vzájemně se s Vilgain podpořit. Od tohoto týdne můžete naše BIO maso v kvalitě 100% Grass Fed koupit vedle dalších dodavatelů v jejich kamenných prodejnách Vilgain Health Store na Národní třídě v Praze, v Paláci Karlín v Praze a v Masarykově ulici v Brně. Z našeho masa také vaří ve zdravém Vilgain Dark Kitchen v Brně. 
Lokálnost a naši stávající individuální zákazníci zůstanou však i nadále naším základním kamenem. 

Na farmě při prodeji masa používáme moderní postupy nyní už i zpracování objednávek a prodej masa pomocí čárových kódů. Placení bezhotovostně a bezdotykově je u nás samozřejmostí. 

Tento týden k nám zavítal celý tým Dobrovolnického centra z Ústí nad Labem včetně několika Ukrajinských pracovnic a dvou dobrovolníků z Francie. Návštěvníky jsme seznámili s chodem farmy, její historií  a kdo chtěl, mohl si prohlédnout našil bourárnu masa. Lenka pak odvedla celý tým na pastviny kde se mohli pomazlit s telaty :-). Na naší terase pak hodnotili svojí činnost ve velmi uvolněné atmosféře. 

V srpnovém čísle časaopisu Žena a život vyšel článek s tématem zvířecí duše. Ozvala se redaktorka Adéla Skřivánková zda bych se nepřipojil se svými názory na zvířecí duši a obecně zacházení se zvířaty ke dvěma ženám, které vynikají ve svých oborech. Rád jsem to udělal, jelikož informace o zacházení se zvířaty na farmách jsou mnohdy zkreslené a navíc povídání na téma rodinných farem, regionálních potravin není nikdy dost. Posuďte sami.

Senoseče máme hotové. I přes jarní sucho výsledek není špatný. Každým rokem zkrmíme přes zimu cca 400 balíků sena a senáže. 
Hezké léto všem

Obnovil jsme spolupráci s restaurací Chaloupka v Ústí nad Labem. Na víkend od 21.10. do 24.10. připravili menu z našeho masa a drobů. Věříme, že naše vyzrálé maso připraví jako vždy skvěle a zákazníci si pochutnají na připravených dobrotách. 

Příroda si nedá poručit a tak se v našem volném chovu našim kravám a plemenému býkovi Donaldovi začala rodit telata. To vše navzdory neutuchající pandemii coronaviru. Snad již tradičně se první narodil býček a má se čile k světu.

V nedávné době prošel provoz bourárny masa na naší biofarmě velkým auditem. Ten, vedle standardních kontrol okresní správy, probíhá za účasti čtyř veterinářů z krajské veterinární správy, kteří nás doslova “svlékli do naha”. Prověřili nejen naši dokumentaci, ale i praktický provoz, čistotu, bezinfekčnost provozu, cesty masa, jeho balení, značení atd. atd. V auditu jsme obstáli a obdrželi tento certifikát 

Dnes jsme se zúčastnili semináře pořádaného okresní agrární komorou Děčín a Státním zemědělským a intervenčním fondem. Tématem byly změny v evidenci zemědělské půdy, změny v oblasti CHKO atd. Na závěr jednání jsme na požádání odprezentovali naší farmu a především bourárnu masa a s ní spojenou legislativu. Po skončení semináře se na nás obrátilo několik zájemců, kteří by se rádi přijeli podívat. Všem rádi pomůžeme s jejich záměrem, jelikož potraviny přímo z farem jsou stále žádanější. 

Začátkem prosince nás na farmě návštívil dlouholetý kamarád a a projektový partner Klaus Brähmig. 
Klaus byl několik volebnilch období poslanec německého Bundestagu, dlouholetý předseda turistického svazu Saské Švýcarsko a angažuje se v přeshraniční spolupráci. Děkujeme za příjemné setkání. Ukázali jsme mu farmu, navštívili hrad Ostrý a řekli si okruhy naší další spolupráce.

Vedle provozování zemědělské činnosti a produkci masa z našeho bio chovu se zabýváme i dalšími neziskovými aktivitami. Jsme například členy Spolku nad Ploučnicí a pomáháme na svět produktům týkající se našeho okolí. V poslední době v přeshraniční spolupráci na téma řeholnice ve Františkově nad Ploučnicí a zpracování části životního příběhu světoznámého spisovatele Karla Maye, který se odehrál kousek od naší farmy.  

Dnešní návštěva žáků 9. třídy základní školy z Horní Police. Společně s paní učitelkou si prohlédli farmu, zvířata, poslechli si jak hospodaříme a s jakými radostmi a starostmi se potýká malá farma. Jelikož všichni účastníci exkurze končí základní školu, přejeme všem hodně štěstí a úspěchů na té střední

Začali jsme sekat trávu na sena. Snažíme se být ohleduplní k mláďatům zvěře ukryté na loukách. Znamená to nahlásit seče příslušnému mysliveckému spolku a při samotné seči se raději neustále dívat před lištu sekačky a zaznamenat sebemenší pohyb v trávě. Dnes jsme například úspěšně zachránili dva malé ušáky. Takto malincí tvorové se ve vysoké husté trávě těžko pohybují a zaznamenat nepřirozený pohyb špiček trav a zastavit hned traktor se sekačkou je dost náročné.  Z každého takto zachráněného zvířete máme radost.

I v letošním roce jsme obstáli v kontrole ekologického hospodaření a na další rok máme vystavený certifikát. 

Jsme rádi, že se mezi naše zákazníky zařadil i bývalý ministr zemědělství Petr Gandalovič s manželkou Pavlínou.

Dlouho plánovaná bourárna masa se začíná pomalu rýsovat. Realizace probíhá za pomoci Programu rozvoje venkova, v tomto případě za administrace Místní akční skupiny Labské skály. V říjnu letošního roku bychom měli zahájit zkušební provoz a poté dodávat maso na regionální trh. Pochopitelně vše v BIO kvalitě. V tuto chvíli se nám už ozývají odběratelé a domlouváme s nimi naší možnou kapacitu. 

V zimě má náš skot na zimovišti neomezený přístup do stáje, kde podestýláme hlubokou podestýlkou. Slámu nakupujeme od kolegů z Horní Police a můžeme se spolehnout vždy na její vysokou kvalitu. Balíky si vždy odvážíme hned z pole a uskladníme v suchém prostředí až do zimních měsíců.