Aktuality

Vážení přátelé, byť jsme dlouho odmítali spojení naší farmy s konkrétní firmou, odmítali jsme dodávat maso cateringu, do obchodů a výrazně jsme omezili dodávky do restaurací apod. obrátila se na nás česká společnost Vilgain, která je leaderem v segmentu prémiových potravin, sportovní výživy a zdravých doplňků stravy. Naší malou farmu s touto dnes světově působící společností spojuje stejná filosofie. A to, že by lidé měli jíst zdravě a hodnotně a v našem případě podporovat lokální výrobce potravin. Je nám tedy ctí propojit naše značky a vzájemně se s Vilgain podpořit. Od tohoto týdne můžete naše BIO maso v kvalitě Grass Fed koupit vedle dalších dodavatelů v jejich kamenných prodejnách Vilgain Health Store na Národní třídě v Praze, v Paláci Karlín v Praze a v Masarykově ulici v Brně. Z našeho masa také vaří ve zdravém Vilgain Dark Kitchen v Brně. 
Lokálnost a naši stávající individuální zákazníci zůstanou však i nadále naším základním kamenem. 

Chcete vědět odkud pochází maso které jíte? Kde a v jakých podmínkách zvíře žilo a kdo se o něj staral? Že se před porážkou nestresovalo dlouhou cestou, bylo poraženo bez týrání a podobně? Pak jste u nás správně. Z poslední porážky jsme již kompletně vyprodaní. Další porážka hovězího bude začátkem listopadu tak, abyste měli maso po jeho vyzrání k dispozici kolem 20.11.  Do odvolání nebude v nabídce telecí maso. Naše maso zraje ve čtvrtích ve visu suchou cestou minimálně 15 dnů. Maso je výhradně z našeho bio chovu a po rozbourání jej zabalíme dle jednotlivých druhů mas do balíčků po 1 - 1,5kg  porcích. Po domluvě i větších. Zabalené je vždy ve vakuu opatřené klasickou etiketou se standardními údaji. Minimální odběr je 5 kg z naší nabídky, maximální pak dle dohody. Výběr jednotlivých druhů masa necháte buď na nás, nebo si objednáte dle ceníku. Novým zákazníkům zasíláme veškeré informace a to nejlépe e-mailem. Při první návštěvě zákazníkům ukazujeme chod farmy, náš chov a bourárnu masa tak, aby byla mezi námi maximální důvěra. Maso z porážky je možné i zavést k vám domů, nebo na pracoviště. Pouze ale směr Děčín a Ústí n. L. Pokud jedete zrovna na dovolenou maso vám šokově zamrazíme a uskladníme u nás.  

Naše vyzrálé maso snese jakoukoliv úpravu ať již je to vaření, dušení, pečení, smažení..., ale můžete si pochutnat i na výborném tatarském bifteku. Je v kategorii "grass fed", kdy jsou zvířata krmena výhradně trávou ať už na pastvě, nebo na zimovišti vlastním bio senem nebo bio travní senáží. Porážíme pak na certifikovaných BIO jatkách, které máme 15 minut od farmy. Rádi vám případně se vším poradíme. Podrobnosti naleznete na tomto webu v sekci "naše produkty" nebo videa v sekci "foto/video". Pokud máte nějaké otázky, neváhejte zavolat.

Na farmě při prodeji masa používáme moderní postupy nyní už i zpracování objednávek a prodej masa pomocí čárových kódů. Placení bezhotovostně a bezdotykově je u nás samozřejmostí. 

Tento týden k nám zavítal celý tým Dobrovolnického centra z Ústí nad Labem včetně několika Ukrajinských pracovnic a dvou dobrovolníků z Francie. Návštěvníky jsme seznámili s chodem farmy, její historií  a kdo chtěl, mohl si prohlédnout našil bourárnu masa. Lenka pak odvedla celý tým na pastviny kde se mohli pomazlit s telaty :-). Na naší terase pak hodnotili svojí činnost ve velmi uvolněné atmosféře. 

V srpnovém čísle časaopisu Žena a život vyšel článek s tématem zvířecí duše. Ozvala se redaktorka Adéla Skřivánková zda bych se nepřipojil se svými názory na zvířecí duši a obecně zacházení se zvířaty ke dvěma ženám, které vynikají ve svých oborech. Rád jsem to udělal, jelikož informace o zacházení se zvířaty na farmách jsou mnohdy zkreslené a navíc povídání na téma rodinných farem, regionálních potravin není nikdy dost. Posuďte sami.

Příroda si nedá poručit a tak se v našem volném chovu našim kravám a plemenému býkovi Donaldovi začala rodit telata. To vše navzdory neutuchající pandemii coronaviru. Snad již tradičně se první narodil býček a má se čile k světu.

V nedávné době prošel provoz bourárny masa na naší biofarmě velkým auditem. Ten, vedle standardních kontrol okresní správy, probíhá za účasti čtyř veterinářů z krajské veterinární správy, kteří nás doslova “svlékli do naha”. Prověřili nejen naši dokumentaci, ale i praktický provoz, čistotu, bezinfekčnost provozu, cesty masa, jeho balení, značení atd. atd. V auditu jsme obstáli a obdrželi tento certifikát 

Dnes jsme se zúčastnili semináře pořádaného okresní agrární komorou Děčín a Státním zemědělským a intervenčním fondem. Tématem byly změny v evidenci zemědělské půdy, změny v oblasti CHKO atd. Na závěr jednání jsme na požádání odprezentovali naší farmu a především bourárnu masa a s ní spojenou legislativu. Po skončení semináře se na nás obrátilo několik zájemců, kteří by se rádi přijeli podívat. Všem rádi pomůžeme s jejich záměrem, jelikož potraviny přímo z farem jsou stále žádanější. 

Začátkem prosince nás na farmě návštívil dlouholetý kamarád a a projektový partner Klaus Brähmig. 
Klaus byl několik volebnilch období poslanec německého Bundestagu, dlouholetý předseda turistického svazu Saské Švýcarsko a angažuje se v přeshraniční spolupráci. Děkujeme za příjemné setkání. Ukázali jsme mu farmu, navštívili hrad Ostrý a řekli si okruhy naší další spolupráce.

Vedle provozování zemědělské činnosti a produkci masa z našeho bio chovu se zabýváme i dalšími neziskovými aktivitami. Jsme například členy Spolku nad Ploučnicí a pomáháme na svět produktům týkající se našeho okolí. V poslední době v přeshraniční spolupráci na téma řeholnice ve Františkově nad Ploučnicí a zpracování části životního příběhu světoznámého spisovatele Karla Maye, který se odehrál kousek od naší farmy.  

Dnešní návštěva žáků 9. třídy základní školy z Horní Police. Společně s paní učitelkou si prohlédli farmu, zvířata, poslechli si jak hospodaříme a s jakými radostmi a starostmi se potýká malá farma. Jelikož všichni účastníci exkurze končí základní školu, přejeme všem hodně štěstí a úspěchů na té střední

Začali jsme sekat trávu na sena. Snažíme se být ohleduplní k mláďatům zvěře ukryté na loukách. Znamená to nahlásit seče příslušnému mysliveckému spolku a při samotné seči se raději neustále dívat před lištu sekačky a zaznamenat sebemenší pohyb v trávě. Dnes jsme například úspěšně zachránili dva malé ušáky. Takto malincí tvorové se ve vysoké husté trávě těžko pohybují a zaznamenat nepřirozený pohyb špiček trav a zastavit hned traktor se sekačkou je dost náročné.  Z každého takto zachráněného zvířete máme radost.

I v letošním roce jsme obstáli v kontrole ekologického hospodaření a na další rok máme vystavený certifikát. 

Jsme rádi, že se mezi naše zákazníky zařadil i bývalý ministr zemědělství Petr Gandalovič s manželkou Pavlínou.

Dlouho plánovaná bourárna masa se začíná pomalu rýsovat. Realizace probíhá za pomoci Programu rozvoje venkova, v tomto případě za administrace Místní akční skupiny Labské skály. V říjnu letošního roku bychom měli zahájit zkušební provoz a poté dodávat maso na regionální trh. Pochopitelně vše v BIO kvalitě. V tuto chvíli se nám už ozývají odběratelé a domlouváme s nimi naší možnou kapacitu. 

V zimě má náš skot na zimovišti neomezený přístup do stáje, kde podestýláme hlubokou podestýlkou. Slámu nakupujeme od kolegů z Horní Police a můžeme se spolehnout vždy na její vysokou kvalitu. Balíky si vždy odvážíme hned z pole a uskladníme v suchém prostředí až do zimních měsíců.