V této sekci si vás dovolujeme informovat o aktualitách na naší farmě a o našich plánech do budoucnosti. V letech 2016 a 2017 jsme zrealizovali tři investiční projekty. Zimoviště pro skot, včetně vyhřívaného napájení, úpravy povrchů okolo farmy a v neposlední řadě projekt na nákup strojů mj. tažené baličky senáže, která přinese zkvalitnění píce na zimní období. Na podzim 2017 jsme začali realizovat projekt s názvem Centrum služeb pro turisty Ploučnice navazující na cykloturistiku na ploučnické cyklostezce. Provoz jsme začali na jaře 2018. V témže roce jsme kromě vybudovalní nového pastevního areálu za hřbitovem, zrealizovali větší projekt “Bourárna masa BioFarma Františkov”, který jsme udělali v rámci výzev MAS Labské skály z.s. V současné době již prodáváme vlastní vyzrálé hovězí a telecímaso v bio kvalitě.
Začátkem prosince nás na farmě návštívil dlouholetý kamaráda a projektový partner Klaus Brähmig.
Klaus byl několik volebnilch období poslanec německého Bundestagu, dlouholetý předseda turistického svazu Saské Švýcarsko a angažuje se v přeshraniční spolupráci. Děkujeme za příjemné setkání. Ukázali jsme mu farmu, navštívili hrad Ostrý a řekli si okruhy naší další spolupráce.
Včera úspěšně proběhl první kurz vaření s naším masem. Profesionální prostředí Showroom12 společnosti GastroTechno Group s.r.o. a ještě profesionálnější vedení kurzu šéfkuchařem z restaurace hotelu Větruše**** Zdeňkem Kubíčkem vytvořilo pohodovou atmosféru, ve které se naši zákazníci zdokonalovali ve vaření vybraných specialit. Před kurzem proběhla presentace naší farmy, chovu plemene Hereford, realizace našich projektů a plánů do budoucna.
Pak jsme se vrhli na vaření a závěrečná ochutnávka
tataráku z telecího hřbetu,
telecího řízku se salátem z brambor, roastbeefu s domácí bagetkou a hovězího ossobuca s rissotem bylo naprosto excelentní. Účastníci si odnesli dokonce vzorky jídel i domů na ochutnání. Kurzy bereme jako zkvalitnění vztahu mezi námi a zákazníkem a určitě i jako inspiraci pro další práci.
Do konce roku 2019 budeme pořádat ještě minimálně dva kurzy. Ten další je 23.10.2019.
Je to již téměř rok, co jsme v listopadu 2018 spustili provoz vlastní bourárny masa. Máme zákazníky, kteří jsou s námi od začátku a patří mezi ně i naše milá zákaznice Jitka Marešová z Teplic na snímku s novorozeným Kubou. Oznamujeme, že Kubík je první člověk na světě, který doslova “vyrostl” na našem mase. Samozřejmě od svého početí, přes prenatální růst :-) a už se prý těší na naše telecí maso :-) Hodně lidí kupuje naše maso nejenom z toho důvodu, že je dobře vyzrálé, ale také proto, že neobsahuje žádné nežásoucí látky jako jsou například antibiotika a jiné léky.
Vážení přátelé. Pro naše zákazníky a nejen pro ně, pořádáme se společností Gastrotechno Group kurz vaření z našeho masa pod názvem “Od vidlí po vidličku”. Tento slogan již delší dobu propaguje hodnoty jako je původ masa a s ním spojený ekologický chov hospodářských zvířat, využívání místních zdrojů, apod.
Hodně lidí oceňuje kvalitu a původ masa z farem a my se snažíme být v tomto ohledu špičkou na trhu. Kvalitní maso si zaslouží kvalitní zpracování a proto jsme po oslovení společností Gastrotechno Group přistoupili k pořádání těchto kurzů. Věříme, že je to krok správným sněmem a zkvalitní náš vztah s našimi zákazníky. Vedení kurzu se ujal šéfkuchař z restaurace Hotel Větruše**** Zdeněk Kubíček. Tato restaurace má s naším masem zkušenosti a jsme rádi, že máme jejich důvěru. První kurz je již plně obsazen, nicméně 23.10. budeme pořádat další a do konce roku ještě jeden. Součástí kurzu je prezentace naší farmy, našeho BIO chovu, jak fungujeme a třeba i to, jaké máme starosti a radosti....
Zájem o účast na dalších kurzech prosím hlaste na farmafrantiskov@gmail.com
Cena kurzu je 1490,-Kč.
Hezký den.
Vedle provozování zemědělské činnosti a produkci masa z našeho bio chovu se zabýváme i dalšími neziskovými aktivitami. Jsme například členy Spolku nad Ploučnicí a pomáháme na svět produktům týkající se našeho okolí. V poslední době v přeshraniční spolupráci na téma řeholnice ve Františkově nad Ploučnicí a zpracování části životního příběhu světoznámého spisovatele Karla Maye, který se odehrál kousek od naší farmy.
Dnešní návštěva žáků 9. třídy základní školy z Horní Police. Společně s paní učitelkou si prohlédli farmu, zvířata, poslechli si jak hospodaříme a s jakými radostmi a starostmi se potýká malá farma. Jelikož všichni účastníci exkurze končí základní školu, přejeme všem hodně štěstí a úspěchů na té střední
Začali jsme sekat trávu na sena. Snažíme se být ohleduplní k mláďatům zvěře ukryté na loukách. Znamená to nahlásit seče příslušnému mysliveckému spolku a při samotné seči se raději neustále dívat před lištu sekačky a zaznamenat sebemenší pohyb v trávě. Dnes jsme například úspěšně zachránili dva malé ušáky. Takto malincí tvorové se ve vysoké husté trávě těžko pohybují a zaznamenat nepřirozený pohyb špiček trav a zastavit hned traktor se sekačkou je dost náročné. Z každého takto zachráněného zvířete máme radost.
Dnes naší farmu navštívili vybraní studenti Střední školy obchodu, řemesel a služeb z Keplerovy ulice v Ústí nad Labem obor řezník a kuchař. Součástí exkurze bylo seznámení se s naší farmou, presentace jejího vzniku, presentace našich úspěšných projektů atd. Samozřejmostí byla i návštěva bourárny masa a návštěva pastevního areálu, kde si studenti a jejich pedagogové prohlédli náš chov.
Po dohodě s šéfkuchařem restaurace hotelu Větruše**** Ústí nad Labem Zdeňkem Kubíčkem pořádá naše farma Farmářský víkend s naším bio masem. Menu bude zajímavé a zveme tímto všechny naše stávající a nové zákazníky na kulinářské zážitky, ako je netradiční úprava ossobuco, nebo dezert z morku.
I v letošním roce jsme obstáli v kontrole ekologického hospodaření a na další rok máme vystavený certifikát.
Naše vyzrálé hovězí a telecí maso můžete ochutnat v restauraci Fabrika v Děčíně a v restauraci Chaloupka v Ústí nad Labem.
Jsme rádi, že se mezi naše zákazníky zařadil i bývalý ministr zemědělství Petr Gandalovič s manželkou Pavlínou.
Vážení přátelé, začali jsme s produkcí vlastního masa. Vše ladíme s technology z firmy MasoProfit Praha, ve které máme oporu nejen v technické stránce provozu, ale i podporu zkušených řezníků. I když je o naše maso zájem především z restaurací, rádi bychom v nejbližší době zahájili prodej i ze dvora pro lidi z okolí.
Chováme se s úctou k našim zvířatům a ne jinak tomu bude i k masu. V tuto chvíli hovězí maso v bio kvalitě zraje v boxu při cca 0-1°C ve visu, takzvaně na sucho. Poté jej rozbouráme a vakuově zabalíme.
Všem děkujeme za zájem a budeme se snažit uspokojit poptávku ještě před vánočními svátky.
Pokud má někdo zájem ochutnat již teď herefordské telecí, můžete si zajít třeba do restaurace Fabrika v Děčíně.
https://www.restauracefabrika.eu/tydenni-menu/
V tomto období začneme našim zákazníků dodávat maso z našeho BIO chovu. V této chvíli máme dva hlavní odběratele, restaurace z Děčína a Ústí nad Labem. S těmi ladíme formu a množství dodávaného masa. V této chvíli máme ve zracím boxu telecí maso a maso z mladého býčka. Ostatním zákazníkům bychom rádi nabídli maso a masný polotovar v předvánočním čase. Včas se na našich stránkách dozvíte podrobnosti. S pozdravem vaše BioFarma Františkov.
Letošní suché léto se zapíše do historie jako nejsušší za poslední desetiletí. Nepršelo v podstatě dva letní měsíce. Podepsalo se to nejenom na pastvinách, kde zvířata na mnohých farmách neměla co pást, ale také na výrobě píce na zimu. Oproti loňskému roku jsme sklidili o polovinu méně sena v první seči. Otavy, druhá seč, se zatím nekoná a tak snad do konce října naroste tráva tak, abychom alespoň udělali senáže a naše zvířata měla v zimě co jíst.
Dlouho plánovaná bourárna masa se začíná pomalu rýsovat. Realizace probíhá za pomoci Programu rozvoje venkova, v tomto případě za administrace Místní akční skupiny Labské skály. V říjnu letošního roku bychom měli zahájit zkušební provoz a poté dodávat maso na regionální trh. Pochopitelně vše v BIO kvalitě. V tuto chvíli se nám už ozývají odběratelé a domlouváme s nimi naší možnou kapacitu.
V zimě má náš skot na zimovišti neomezený přístup do stáje, kde podestýláme hlubokou podestýlkou. Slámu nakupujeme od kolegů z Horní Police a můžeme se spolehnout vždy na její vysokou kvalitu. Balíky si vždy odvážíme hned z pole a uskladníme v suchém prostředí až do zimních měsíců.
Naši farmu navštívili turisté ze saského Heidenau. Přichystali jsme pro ně občerstvení ve formě koláčků z cukrárny Pusinka v Benešově, kávy čaje atd. Dozvěděli ze základní informace o farmě a o chovu plemene Hereford Další zajímavostí pak byla informace o pobytu Karla Maye, kterého svého času na území Františkova zatkli pro potulku :-) Setkání bylo velice milé, o to více, že nám vykoupili naše zásoby medu, čaje a sirupu.
Otevřeli jsme v prostorech farmy Centrum služeb pro turisty. Bude sloužit návštěvníkům farmy, cyklistům na blízké cyklostezce a ostatním turistům. Součástí provozu je nabídka základního občerstvení a toalety. V letních měsících máme otevření denně od 11.30 do 17.00 hodin. Mimo sezónu pak jen o víkendu.
Jalovičkám je tradičně vyhrazen areál Brlohy. Letos se dočkaly o něco dřive a už užívají pastvy.
Tak jsme se rozloučili s naším plemenný býkem Amirem (Amiralem z Chřibské). Jde na malou farmu v obci Milý ve středních Čechách.
Za tři roky co byl u nás, zplodil téměř 50 telat. Jeho dcery z roku 2016 budeme přidávat letos do základního stáda a musíme koupit býka nového. Amirovi děkujeme a přejeme do jeho dalšího nejenom plemenného života jen to nejlepší
Na farmě krmíme v zimním období zásadně kvalitním krmivem. Senem vlastní výroby a travní senáží vše v bio kvalitě. Seno v létě usušíme a uskladníme v balících na naší půdě, v suchu. Travní senáž vyrábíme s hmoty závadné trávy s po zabalení do sítě a do folie, kde se konzervuje, skladujeme venku v těsné blízkosti zimoviště. Jakákoliv zbytečná manipulace se senáží může přinést její zaplísnění a tím pádem jejímu znehodnocení. Vše děláme pečlivě tak, aby se kvalita krmiva promítla pozitivně do kvality života a následně i do kvality masa našich zvířat.
Příroda občas v senu zachová své krásné barvy. Senáž pak má krásnou hnědozelenou barvu a voní silně po čaji.
I letos hlásíme narození prvního telete. Kráva, která rodila vloni jako první si to i letos zopakovala. A navíc zase kluk :-)
https://www.facebook.com/BioFarmaFrantiskov/posts/2022230361127003
Péče o paznechty našeho stáda, je pro nás velice důležitou a pravidelnou činností. Jelikož máme nového paznechtáře Martina Rajchlta s terapeutickou praxí a jelikož je to sympaťák, těšíme se na další spolupráci.
Na farmě vzniká za přispění MMR ČR Centrum služeb pro turisty Ploučnice. Otevírat budem v roce 2018 v měsíci dubnu. Budou spuštěny stránky www.centrumploucnice.cz Naleznete zde infocentrum, sociální zázemí a služby nejen pro cyklisty
Dnes jsme osadili v rekonstruované části farmy do štítového výklenku sochu sv. Floriána z Lorchu. Svatý Florián je považován za patrona profesí, které souvisejí s ohněm – hasičů, hutníků, kominíků, hrnčířů či pekařů. Je to typický představitel venkovských štítových výklenků. Ve Františkově je málo sakrálních památek a tak jsme rádi, že jsme přispěli trochou ke kultivaci našeho prostředí. Zároveň doufáme, že nejenom farmu, ale i celou obec ochrání před ohněm :-)
Naše jalovičky, o které doplňíme na jaře základní stádo, již dokrmujeme kvalitní senáží vlastní výroby.
S podporou Ministerstva pro místní rozvoj ČR Národního programu na rozvoj cestovního ruchu realizujeme na naší farmě Centrum služeb pro turisty Ploučnice. Jeho činnost bude navázána na cyklostezku Ploučnice a bude poskytovat služby nejenom cyklistům.
Loňské jalovičky už se mají k světu. Budeme o ně rozšiřovat základní stádo.
V letošním roce začínáme chovat včely. Pod laskavým dohledem zkušené včelařky Kataríny Štáglové z Jezvé na Českolipsku pomalu poznáváme život včel a zákonitosti spojené s tímto symbolem pracovitosti. O tom jak jsou včely důležité pro život člověka není pochyb. Med připravujeme nejen pro vlastní potřebu ale i pro vás, pro naše přátele a kamarády, prostě pro zákazníky. Objednat si můžete v našem e-shop
Poměr býčků a jaloviček u letošních telat je opět vyvážený :-)
I letos jsme se zůčastnili celostátní akce Ukliďme Česko ve Františkově.
Dnes jsme se zúčastnili jednání v Německu na téma včelařství, výuková včelnice a další témata v natur Wild parku Waschleithe v Krušných horách v Grünhain-Beirfeld. Uvidíme kam se spolupráce na toto téma, které nás dlouhodobě zajímá, vyvine.
Letos se nám narodila už dvoje dvojčata
Dnes 10.2. se narodilo naše letošním první tele. Je to býček. Máme z toho na farmě velikou radost, jelikož v loňském roce matka nerodila i když byla celou sezónu 2015 společně s ostatními s plemeným býkem na pastvě. Tak to letos napravila prvním porodem. Jako prvotelka si to užívá :-)
Město Benešov nad Ploučnicí .....
V roce 2018 jsme otevřeli nejenom Centrum služeb pro turisty Ploučnice, ale vybudovali jsme na farmě bourárnu masa. Máme zkolaudované prostory a pod přísným dohledem Státní veterinární správy pracujeme na dokumentaci k otevření provozu. Dnešního dne, 12.10., máme zahájené správní řízení tak abychom mohli v našem provozu zpracovávat maso a dále s ním obchodovat jak ve směru ke konečnému zákazníkovi, tak se nám začínají ozývat restaurace. Máme nejvyšší možné povolení, kdy můžeme obchodovat ve všech státech EU. Maso budeme produkovat jen v BIO kvalitě z vlastního chovu Hereford, popřípadě na základě poptávky od zákazníků, i maso z vedlejších BIO farem. Jsme připraveni v druhé polovině listopadu zahájit prodej. Maso bude vyzrálé a zrání bude probíhat buď tzv. na sucho, nebo ve vakuu. V grilovací sezóně se pak chceme zaměřit na zpracování steaků a masného polotovaru na hamburgery. Věříme, že budou naši zákazníci spokojeni a vždy jim budeme v jejich představách o kvalitním vyzrálém mase vycházet vstříc. Vaše BioFarma Františkov.
Projekt byl realizován za podpory EU - Program rozvoje venkova za administrace programu Leader resp. Místní akční skupiny Labské skály.
